Arròs de conill i romaní fresc

 

Ingredients:

• 100 gr d’arròs
• 1/2 conill de granja
• 1/2 ceba dolça
• 1 tomàquet ratllat
• 1 ceba negra
• 1/2 pebrot verd
• 1/2 pebrot vermell
• 1.5 l de caldo d´au
• 2 branquetes de romaní
• 1 cabeça d’all i julivert picat

 

Elaboració:

Tallar el conill a trossets petits i confitar-lo en oli, dues fulles de romaní i llorer.
Per a fer el sofregit, ofegar la ceba, el tomàquet, el pebrot verd i el pebrot vermell i reservar.

Ofegar l’arròs a la paella i afegir la ceba negra i el sofregit.
Tot seguit hi afegirem el caldo i el conill amb les branquetes de romaní, ho farem bullir i ho deixarem coure durant uns 15 minuts.