Gaspatxo tradicional
Recepta realitzada per Patricio Inostroza, cap de cuina del restaurant Culinary
Ingredients per a 6 persones:
· 1 kg de tomàquet madur
· 2 cogombres
· 2 pebrots vermells
· 1 pebrot verd
· 1 grill d’all
· 1 branca d’api
· 1 barra de pa
· Sal
· Oli d’oliva
· Vinagre de Xerès
Elaboració
1. Tallem tots els ingredients en trossos regulars, inclòs el pa. Ho condimentem amb oli, sal i vinagre i ho deixem macerar tot un dia.
2. A l’endemà, amb l’ajuda del turmix ho triturem tot i ho passem per un colador xinès.
3. Rectifiquem de sabor i ho servim amb crostonets de pa fregit.